长城配资 德政中路——低调的老字号小店

与西华路，宝华路这种打着西关老字号，充斥着商业味道的美食街，我更喜欢位于市区闹中取静的德政中路。

熙熙攘攘的北京路就在附近，而这条街却保留了老城区的独特韵味，充满着生活的气息。

全长300多米的德政中路，汇聚了着众多低调的老字号与特色小店，似乎有一种承载着“我发现了别人不知道的美好”的优越感。

永远要排队——天添手撕猪手

天添手撕猪手，位于德政中350号，号称广州第一家手撕猪手。

小小门店，人气非常旺，类似烧腊店，一到傍晚高峰期，街坊都要排队斩料打包。

猪手是手撕成块的，Q弹爽口，咸香入味，和其他店铺的猪手对比，多了微微烟熏味道。

配有一小盒偏甜的酱油，可蘸吃或淋在猪手上，形成烟熏猪手的独特风味。

咬下去肉质并不是很紧实，吃的是猪手，口感却更像豉油鸡。

53元一斤这么贵的猪手，能做到晚上6点就已经卖完了，可想而知多厉害。我觉得啊，唯一的缺点就是贵。

锅巴薄脆——陶园美食

向前走60米，来到德政中的310号，一定要试一下陶园美食的煲仔饭，现点现做，锅巴香脆是这家店铺的特色。

窝蛋牛肉煲仔饭，牛肉鲜嫩多汁，裹上淀粉后绵密爽口，窝蛋戳破后蛋液裹住米饭，酱汁香浓，锅巴薄脆喷香。

以前吃过很多次连锁店的煲仔华，也吃过芳村的铭泰煲仔饭，但我更喜欢陶园。

我认为合格的煲仔饭一定具备两个因素，“饭焦脆，饭干身”。

对于陶园是肯定的具备的，唯一缺点还是太贵了，想了想，贵不是他的缺点，而是我的缺点。

初代网红店——达扬原味炖品

吃了煲仔饭肯定要喝老火汤啊！

在陶园旁边就有一家专门做炖汤的老字号，那就是——达扬原味炖品。

达扬的总店是在前面的文明路，因为店铺小，街坊没有地方堂食，所以又在德政中开了一家分店。

这家店可以说是初代的网红店，在很多年前就入选米其林，他家的招牌是椰子炖盅系列，凭借真材实料，广受好评。

椰子炖竹丝鸡，椰子味和鸡的鲜味完美融合。用椰子做炖盅，确实在所有炖品店里是别具一格的。

加上广东人总是离不开汤汤水水，我想象不到那个人来到德政中不会进达扬尝试一下老火靓汤。

德政排队王——咏春葱油饼

在德政中，所有的老字号里，我认为“排队王”，一定是实惠兼口碑佳的咏春葱油饼。

因为老板曾是佛山咏春拳师，后来改行做葱油饼而得名。其制作手法干脆利落，有几分咏春拳的影子。

外皮酥脆掉渣，内里柔软蓬松，葱花均匀分布，香气浓郁。3元起卖，5元能吃饱，简直是性价比之王。

我每次路过都要加一杯2块钱的豆浆，与葱油饼搭配，非常解腻。有些人推荐可以蘸点辣椒酱，增添风味，下次可以试下。

咏春葱油饼是整条德政中路，最便宜的老字号，其他可以选择不尝试，这家店一定要。

正宗伊面——才福面家

最后说一下才福面家，与其他的老字号面馆不一样，他家是主打伊面。例如炸酱捞伊面，就有很多人推荐的。

才福的炸酱捞伊面比起外面店铺的拌面，伊面会劲道爽滑一点，搭配自制的浓郁酱汁，口感层次也丰富很多。

伊面因为是细长不断，寓意“长寿”，一般人是生日才会去吃的。所以在广州摆生日宴，除了寿桃，伊面也是一定要有的，如果是龙虾伊面，更体现主人家的诚意与品味。

他家的云吞面挺多人吃的，但我觉得一般般，如果一定要吃，建议分开点净云吞和净面，避免碱水面影响汤味，纯享高汤与云吞的鲜美。

citywalk——德政中路

德政路沿线附近有孙中山图书馆，毛主席担任过所长的农讲所，还有南越王博物院，和我们中国传统信仰的城隍庙。

路名是源于“官府行德政，有德于民”，是越秀区南北走向的主干道，分为北、中、南三部分，今天推文中的几家老字号店铺，就是位于德政中路。

道路格局形成于民国时期，但现在还留存有当时的骑楼建筑群，而且街边栽种榕树，多了一份市井的风情。

最后我想说，来广州citywalk，不一定是北京路，上下九的，或者东山口。如果可以，德政路也可以。

——后文——

上个月和朋友吃饭，我说平常喜欢搭地铁出广州。她问了一句是不是对西华路很熟悉，我刚想回话，被打断了。

这就是我写西华路推文的一个原因，在写之前还特意去一趟西华路找灵感。但是没有想过在某个平台有很大的回响，所以我厚着脸皮写下宝华路和德政北路这两篇。

写的推文是自发性，没有任何收益的，甚至还有投入大量的时间，换句话来说就是做着一件没有意义的事。

但就是这一件没有意义的事，才让人感受到片刻安宁，那么就足够了。

注：本文首发个人公众号——流云大叔

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